ヒドロキシ酸というのは、水酸基を持つカルボン酸のことで、構造によってαヒドロキシ酸（ＡＨＡ）とβヒドロキシ酸（ＢＨＡ）に大別されます。

また、ＡＨＡにはグリコール酸、乳酸、クエン酸、リンゴ酸などがあり、ＢＨＡにはサリチル酸があります。

ヒドロキシ酸は、ニキビ治療や肌質の改善などを目的に、皮膚の角質層をはがすとき、すなわちピーリングのときに使用されます。

なお、ＡＨＡはフルーツ酸と呼ばれます。

ヒハツというのは、コショウ科の植物で、インドやインドネシアのジャワ島、マレー半島などに自生するツル性の常緑樹のことです。

ヒハツは、赤い実を付けるのですが、未熟な青いまま収穫して干し、粉末化したものが香辛料に、抽出エキスがサプリメントに利用されます。

ヒハツには、独特の辛み成分ピペリンに、エネルギーの代謝を上げる作用や、血管を拡張して血流を上げ、冷えを改善する作用があります。

なお、香辛料のヒハツは、沖縄では豚肉の臭み消しや、沖縄そばなどの味付けに用いられています。

□ヒペルフォリン